Découvrir une recette qui allie l’art culinaire à la musique, c’est une expérience unique. La recette de chili de Miles Davis n’est pas seulement un plat réconfortant, c’est une véritable déclaration d’amour aux saveurs américaines. Dans la grande tradition de la cuisine jazz, ce chili incarne l’authenticité et la créativité, en offrant un mélange de … Lire plus

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Il est fascinant de constater comment des pratiques culinaires ancestrales peuvent encore nous surprendre aujourd’hui. À travers le monde, certaines traditions gastronomiques perdurent, souvent bien enveloppées de mythes et de légendes. Parmi ces pratiques remarquables, l’utilisation de fourmis vivantes pour préparer du yaourt est une véritable curiosité. Originaire des Balkans et de la Turquie, cette … Lire plus

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Dans le monde de la gastronomie, certaines recettes se transmettent de génération en génération, souvent par le biais de secrets bien gardés. Parmi celles-ci, une en particulier a su faire ses preuves dans mon ancien restaurant : la recette des « croutons de fromage grillé ». Cette simple addition a complètement révolutionné mes soupes, transformant … Lire plus

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Derrière les portes de l’univers culinaire, la cuisse de poulet au sirop d’érable et miso se dessine comme une délicieuse fusion de saveurs. Elle incarne l’alliance parfaite entre le sucré du sirop d’érable et l’umami savoureux du miso, le tout dans une préparation sans tracas. Ce plat, à la fois simple et raffiné, séduit aussi … Lire plus

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À l’aube de 2025, le genre dystopique opère une transformation fascinante. Alors que nous vivons des périodes de turbulence, certaines œuvres de fiction invitent à la réflexion et à l’espoir. De plus en plus d’histoires se dessinent autour de la notion de clarté retrouvée, où les personnages deviennent des symboles de résilience. Parallèlement, la cuisine … Lire plus

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À l’approche de l’automne, les soirées se teintent de couleurs chaleureuses et d’arômes envoûtants. Chaque année, les amateurs de mixologie s’attendent à une renaissance des saveurs, et cette saison 2025 ne fait pas exception. Un cocktail fait sensation dans les bars tendance : la coupette aux épices de citrouille de Hidden Groove. Ce mélange envoûtant … Lire plus

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Le programme de repas gratuits en Indonésie, lancé par le président Prabowo Subianto au début de l’année 2025, est une initiative audacieuse visant à mettre fin à la faim chez les enfants et à améliorer la souveraineté alimentaire du pays. En intégrant des millions d’écoliers, de jeunes enfants et de femmes enceintes dans ce projet, … Lire plus

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Dans un contexte mondial où la conscience écologique et la santé publique prennent de plus en plus d’importance, le groupe de recherche EAT a récemment publié un rapport révisé qui met l’accent sur une transformation radicale de nos habitudes alimentaires. Ce rapport, émanant de la Commission EAT-Lancet, soulève des questions fondamentales sur la manière dont … Lire plus

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La pâtisserie est un art qui réunit technique, créativité et passion, et Paul Hollywood, chef pâtissier de renommée mondiale, en est l’un des plus éminents représentants. Dans son dernier livre de recettes, il nous invite à découvrir des mets savoureux qui nous figurent au quotidien, des incontournables essentiels de la cuisine de Pâques aux douceurs … Lire plus

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La cuisine de Samin Nosrat a su capturer l’essence même de l’art culinaire, marquant un tournant dans le regard que l’on porte sur les recettes. Chef renommée, autrice à succès et personnalité médiatique, elle a réussi à transformer des éléments simples en véritables chefs-d’œuvre gastronomiques. À travers son premier livre, Salt, Fat, Acid, Heat, elle … Lire plus

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